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來源：stu_spivack@flickr, CC BY-SA 2.0

今年夏天特別地炎熱，各種冰品，尤其是霜淇淋的戰火更加火熱！不僅知名連鎖超商大打出手，相繼推出各種口味企圖攻佔消費者的目光與舌尖，就連咖啡廳、麵包店、超市等業者也不惶多讓，紛紛宣布角逐消費者心目中的消暑第一名。 

而早在這波風潮之前，全台灣各地大大小小的巷弄當中早已不知躲藏多少名聞遐邇的冰店，吃下一口香草、抹茶、巧克力、芒果、哈密瓜等口味的霜淇淋，甜上心頭透心涼，但是你知道霜淇淋的製作原料以及它的熱量等資訊嗎？ 

業者不敢告訴你的，由愛健康幫你一手統整！ 

霜淇淋 = 牛乳 + 果汁？ 

先告訴大家，100%牛乳是做不出任何霜淇淋的！霜淇淋之所以能夠有一定的形狀，必須藉由安定劑等添加物使之固形，而牛奶、果汁之間也會利用乳化劑使之調和均勻不分層。再者，水果的成本十分高昂，若是香甜的來源完全來自水果，成本一定會懸殊的不符，必定是使用較廉價的濃縮果汁或是相關香料代替使用。若是想要使霜淇淋的軟硬、口感更宜人，更要利用當中的油水比去控制，想必當中也有不少油。 

知名健康議題雜誌在調查了數家霜淇淋產品後，語出驚人地說，吃下一支霜淇淋，等於喝下兩匙的油！因此不用再相信業者漂亮的說法了，為了自己的身體健康多留一些懷疑的精神吧！ 

（取自網路，消費者直接將霜淇淋原料的包裝盒標示拍攝下來） 

霜淇淋熱量高不高？ 

高，如果跟先新鮮水果來比的話可以高出2～3倍，一支霜淇淋可抵吃到飽的水果分量！

不僅熱量高，且當中並沒有其他養分了，可以說是垃圾食品，還不如將水果冰好之後拿出來吃，既能退火又能補充各式養分。以麥當勞的蛋捲冰淇淋為例，我們可以從官網得到熱量的相關資訊： 

一隻小小的冰淇淋就有140大卡，同樣的熱量大約可以吃3根芭蕉、5顆李子、3個蓮霧、半顆哈密瓜，或是1.5顆芒果，若是份量更多的超商口味霜淇淋呢？ 

為什麼霜淇淋沒有標示成分和熱量？

根據衛福部食藥署表示，在現行法規下霜淇淋屬於散裝食品，並不需強制標示，這也成了消費者食品安全下的一個大漏洞，雖然政府承諾會公布當中成分與營養標示，但目前似乎仍沒有任何消息。

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